酸辣汤的制作过程

酸辣汤是一道传统的中式汤品，口味酸辣开胃，十分受欢迎。下面是一份酸辣汤的制作过程： 材料： - 瘦肉（例如猪肉或鸡肉）：150克 - 干贝：20克 - 香菇：2朵 - 豆腐：100克 - 蛋白：1个 - 鸡蛋清：1个 - 醋：适量 - 辣椒油：适量 - 花椒油：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 味精：适量 - 淀粉：适量 - 葱花：适量 步骤： 1. 将瘦肉切成细丝，用盐、淀粉抓匀腌制15分钟备用。 2. 干贝用温水泡软，香菇洗净切丝。 3. 豆腐切成细丝备用。 4. 鸡蛋清加入适量的盐搅拌均匀，加入少量植物油搅拌均匀后备用。 5. 取一个容器，加入适量清水，放入腌制好的瘦肉丝，用热水焯水一次，取出备用。 6. 加入清水的容器中，加入香菇丝、豆腐丝、干贝，放入适量的盐和酱油调味，煮沸。 7. 煮沸后，将瘦肉丝加入容器中，再次煮沸。 8. 分三次将鸡蛋清搅拌均匀加入锅中，搅拌均匀后煮沸。 9. 取一个小碗，加入适量的醋、辣椒油、花椒油和味精搅拌均匀，称为“调味料”。 10. 将调味料加入锅中，搅拌均匀煮沸。 11. 将适量的淀粉加入少量水中搅拌均匀，将淀粉水倒入锅中，搅拌均匀后再次煮沸，直至汤汁变浓稠。 12. 撒上葱花点缀即可。 以上就是酸辣汤的制作过程，根据个人口味可以适量调整材料的用量和调味料的浓度。制作好的酸辣汤口感酸辣可口，可搭配米饭或面条一起享用。

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